Black pudding baked, mashed turnips \ caramelized turnips.



Pour 2-3 personnes.

• 2-3 boudins
• 2 oignons
• 6 navets
• 3 pommes de terre
• un peu de sucre \ sel \ poivre
• 1 cuillère a soupe de crème fraiche.



• Préchauffer le four à 230°, émincez les oignons.
• Placer dans le fond d’un plat à gratin, la moitié des oignons, mouiller.
• Piquer les boudins, les déposer sur les oignons, salé \ poivré .
• Une fois le four chaud, enfourner les boudins 20-30 min (selon leur poids)

• Éplucher les navets et les pommes de terre.
• Couper grossièrement les pommes de terre, les faire cuire dans une casserole d’eau salée. Une fois cuites, égoutter, réserver.
• Pendant ce temps, couper les navets en petits dès.
• Lancer le reste des oignons dans une poêle avec une noix de beurre.
• Une fois colorés, faire revenir les navets jusqu’à ce qu’ils dorent.
Après quoi, mouillez de temps en temps a feu moyen, pour finir de les cuire.
• Pendant ce temps, passer les pommes de terre au presse purée, re-saler si besoin, rajouter une cuillère à soupe de crème fraiche.
• Une fois cuits, récupérer la moitié des navets, mixez-les au blender.
Les mélangez a la purée de pomme de terre. Réserver.
• S’occuper de la moitié restante dans la poele.
Augmenter le feu, saupoudrer légerement de sucre.
Attendre la caramélisation en remuant.
• Sortir les boudins du four. Dresser. C’est prêt !

Mioum, mioum !
Fan de boudin ! ♡