février 2012
2 billets
Saltimbocca alla Romana en mille-pattes
Saltimbocca alla Romana - Chutney d’oignons au Madère. Pour 2 personnes : • 2 escalopes de veau • 4 tranches de jambon de cru (Bayonne / Serrano) • Du Gouda (Vous pouvez utiliser de la Mozzarella Di Bufala, mais attention a l’effet coulant incontrolable!!) • Du Madère • 1 gros oignon • 8 feuilles de Sauge • 1 cuillère a soupe de crème fraîche 30% • Huile d’Olives /...
Tarte ricotta - carottes - cumin
(Carott pie - ricotta - cumin) • 1 pâte brisée • Environ 7 / 8 carottes • 250g de Ricotta • 1 cuillère à café de cumin • Des graines de cumin • 2 cuillères de crème fraiche 30% • 2 oeufs • du sel • Préchauffer le four a 180°c. • Éplucher les carottes, les couper en tronçons, et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante. • Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer...
janvier 2012
2 billets
Top 10 Muffin - Muffins d'Automne
(Muffins, apple, cinnamon, almond)
Pour une quinzaine de petits muffins : (Vous pouvez aussi diviser les doses par deux) • 160g de farine • 100 g de beurre pommade (demi sel c’est bien) • 2 oeufs • 100 g de sucre / ou 50 de sucre + 3 cuillères de miel • 1 sachet de levure • 80 ml de lait • 4 pommes • Cannelle • Amandes effilées • Préchauffer le four a 180°c • Éplucher les...
Biscotis, ouistiti.
Biscotis au miel, noix, pignons et amandes. Biscotis honey, nuts, pine nuts and almonds. • 200 g farine • 80 g sucre / ou 3/4 petites cuillères de miel • 1 sachet de sucre vanillé • 1 oeuf • 50 g de noix • 50 g d’amandes effilées • 50 g de pignons • 1/2 cuillère a café de levure chimique • Préchauffer le four a 180°c • Mélanger l’oeuf et les sucres (ou le...
décembre 2011
8 billets
Pain perdu time ! ♫
Pain perdu, miel-cannelle. “French toast”, honey-cinnamon. Pour une baguette perdue • 1 baguette rassie • 2 oeufs • 50 cl de lait • 1 à 2 cuillères à soupe de miel (liquide) • 1 sachet de sucre vanillé • cannelle • Couper le pain en tranche, puis diviser celles-ci en deux dans la largeur. • Dans un saladier casser les oeufs, y ajouter le miel et le sucre vanillé, fouetter. • Ajouter...
Choux de Bruxelles, mini carottes, et lardons...
Brussels sprouts, baby carrots, and smoked bacon. • 1 vingtaine de choux de Bruxelles • 1 carotte • 1 oignon • 100g de lardons fumés • Beurre \ sel \ poivre • Laver les choux de Bruxelles. Les blanchir 3-4 minutes dans une casserole d’eau salée. Égoutter. • Émincer l’oignon, le faire suer et dorer dans une poêle légèrement beurrée. • Éplucher la carotte, en faire une julienne, puis...
Boudin noir au four, purée de navets \ navets...
Black pudding baked, mashed turnips \ caramelized turnips. Pour 2-3 personnes. • 2-3 boudins • 2 oignons • 6 navets • 3 pommes de terre • un peu de sucre \ sel \ poivre • 1 cuillère a soupe de crème fraiche. • Préchauffer le four à 230°, émincez les oignons. • Placer dans le fond d’un plat à gratin, la moitié des oignons, mouiller. • Piquer les boudins, les déposer sur les oignons, salé \...
Fufu - Japanese Noodle Bar.
Today, zoom on a Japanese Noodle Bar in Bordeaux, called Fufu. It’s yummy, place is nice, and servers are friendly. Small probleme: Tall person keep your legs out the door, the bar isn’t designed for. (You can take away) (: My fav is the ‘Yakisoba’, but ‘Katsudon’ is really good too! More importantly and unbelievable : they make...
Crème de courgettes à la crème de gruyère et...
Zucchini cream to cheese cream and parmesan. • 2 (belles) courgettes • 3 pommes de terre • sel \ poivre • 1 bonne noix de beurre • 4 Vache-qui-rit \ Parmesan • Éplucher les courgettes et les pommes de terre. Les couper grossièrement en tronçons. • Cuire les légumes dans une casserole d’eau - salé \ beurré. 20-25min. • Cuits, retirez les légumes et mixez-les au blender \ mixeur. • Rajoutez les...
Makis.
Makis, Saumon poché - Canard caramel - Omelette crème ciboulette Makis, Poached salmon - Duck caramel - Omelette chives cream
Payëlla.
3 tags
Tartes aux pommes et coin-Coings.
Apple pies & quince.